Euroviisujen Ruokamatka (Forberedelsestid: 2 timer, Portioner: 4-6)
opskrift

Tag på en kulinarisk rejse gennem Europa med denne opskrift, der kombinerer smagene fra Belgien, Tjekkiet, Holland, Aserbajdsjan og Ungarn.

Ingredienser:

Belgisk Baguette
- 5 dl lunkent vand
- 10 g gær
- 1 teskefuld salt
- ¼ dl olie
- Ca. 10 dl hvedemel
Tjekkisk Surkål med Svinekød
- Boller
- Stegt svinekotelet
- Surkål
- Kåldolmere
- Løgskiver
- Mayonnaise
- Ketchup
Hollandsk Chokolade Soufflé
- 50 g smør
- 50 g mørk chokolade
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 60 g sukker
- 50 g hvedemel
- Til pensling: smør og kakao
Aserbajdsjansk Sød Brød
- 5 dl mælk (lunkent)
- 20 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk gurkemeje
- 250 g sukker
- 1 æg
- 200 g blødt smør eller margarine
- Ca. 800 g hvedemel
- Til pensling: æg
- Til pynt: sesamfrø
Ungarsk Gulaschsuppe
- 400 g okse- (eller svinekød) udskæringer, skåret i tern

Fremgangsmåde:

1. Belgisk Baguette: Opløs gæren i lunkent vand, tilsæt salt, olie og mel. Lad dejen hvile i en plastpose i køleskabet i 24 timer. Løft dejen til dobbelt størrelse, ælt og del i to. Udrul, fold og hæv igen. Lav snit i toppen og bag ved 225 grader i ca. 15 minutter.
2. Tjekkisk Surkål med Svinekød: Forbered bollerne og steg svinekoteletterne. Saml retten ved at tilføje surkål, løgskiver, mayonnaise og ketchup.
3. Hollandsk Chokolade Soufflé: Smelt smørret sammen med chokoladen og lad det køle af. Pisk ægget, æggeblommen og sukkeret til skum. Tilsæt chokoladeblandingen og melet. Pensl forme med kakao og fyld dem med dejen. Bag ved 225 grader i ca. 10 minutter. Server straks.
4. Aserbajdsjansk Sød Brød: Opløs gæren i mælken, tilsæt sukker, salt, gurkemeje og mel. Ælt dejen og lad den hæve i 2 timer. Form til brød, lad hæve i en time mere, pensl med æg og drys med sesamfrø. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter.
5. Ungarsk Gulaschsuppe: Steg oksekødet på panden, tilsæt krydderier og lad simre. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.65 (3472 anmeldelser) ★★★★★ del