Evässalat med rester
opskrift

En lækker og mættende evässalat, der nemt kan laves med rester fra køleskabet. Perfekt til frokost eller som madpakke!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- ½ teskefuld krydderurtemix
- 2 dl mayonnaise
- ½ teskefuld salt
- 1 stor kogt kartoffel, skrællet og revet
- 1 fed hvidløg, knust
- En lille håndfuld iceberg salat, snittet
- 1 lille syltet agurk, skåret i tynde strimler
- 5 stk. grønne oliven med fyld, skåret i ringe
- 2 æg, blødkogte
- 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
Fremgangsmåde:
1. Riv den kogte kartoffel og kom den i en skål.
2. Tilsæt knust hvidløg, snittet iceberg salat, syltet agurk, olivenringene og snittet rød peberfrugt.
3. Kog æggene blødkogte, skræl dem og skær dem i tynde skiver.
4. Tilsæt æggene til salaten.
5. Bland mayonnaise, krydderurtemix og salt i en skål. Hæld blandingen over salaten og rør godt rundt.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i en kort tid før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (3194 anmeldelser) ★★★★★ del