Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
opskrift

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, skæres bacon i tern og steges på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis ønskes, og lad det stege i et minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, hældes den varme pasta direkte i panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan der tilsættes lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 580
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.78 (1312 anmeldelser) ★★★★★ del