Farverig kyllingsuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, hvor sommerens grøntsager forenes med velsmagende kylling. Perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1,2 l vand
- 8 små kartofler
- 3 gulerødder
- 1 stort blad grønkål (fjern bladstilken)
- Et par håndfulde frisk spinat
- Et stykke blomkål
- En håndfuld plukket ærter
- 3 små løg
- 1 fed hvidløg
- 2 grøntsags-/kyllingebouillonterninger (1 kyllingebouillonterning + 1 spsk grøntsagsbouillonpulver)
- Et nip sort peber
- Salt efter smag
- 350 g kylling (plus paprika og salt)

Instruktioner

1. Start med at stege kyllingen. Drys salt og paprika på stykkerne og lad dem marinere.
2. Bring vandet i kog i en gryde.
3. Vask kartoflerne og gulerødderne. Skær kartoflerne i tern og skær gulerødderne i skiver.
4. Tilsæt kartoflerne og gulerødderne til det kogende vand. Tilsæt bouillonterningerne/-pulveret.
5. Skær blomkålen i stykker, snit grønkålen og hak løgene og hvidløget fint. Pluk ærterne fra bælgene.
6. Når kartoflerne og gulerødderne begynder at blive møre, tilsæt de øvrige ingredienser til gryden.
7. Steg kyllingen på panden på begge sider, indtil den er gennemstegt. Skær den i stykker og tilsæt den til suppen.
8. Krydr suppen med sort peber og tilsæt salt efter behov.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.46 (4922 anmeldelser) ★★★★★ del