Fasankød med Pære Sauce

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt bacon og steg indtil sprødt.
2. Tilsæt fasanbrysterne til panden og brun dem på begge sider. Krydr med salt og sort peber. Tag fasanerne af panden og læg dem på en tallerken.
3. Tilsæt hakket løg til panden og sauter til det er blødt. Tilsæt derefter ternet pære og steg i et par minutter.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad det koge i et par minutter, indtil væsken er reduceret lidt.
5. Tilsæt hønsebouillon og lad det simre ved lav varme.
6. Bland hvedemelet med en lille mængde fløde, indtil blandingen er glat. Tilsæt denne blanding til panden og rør godt.
7. Tilsæt resten af fløden og soja saucen. Rør rundt og lad saucen simre i yderligere 5 minutter.
8. Læg fasanbrysterne tilbage i panden og lad dem simre under låg, indtil kødet er gennemstegt (ca. 15-20 minutter).
9. Server straks med saucen.