Fennikel-æble-salat
opskrift

En frisk og sprød salat med fennikel og æbler, perfekt til en let middag eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor fennikel
- 2 æbler (gerne syrlige)
- 1 lille rødløg
- 50 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- Saft af 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skær fennikelen i tynde skiver og læg dem i en skål.
2. Skær æblerne i tynde skiver og tilsæt dem til skålen.
3. Finhak rødløget og kom det i skålen sammen med fennikel og æbler.
4. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til salaten.
5. Dryp olivenolie og citronsaft over salaten, og krydr med salt og peber.
6. Bland forsigtigt ingredienserne sammen, så de ikke bliver mosede.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.48 (4302 anmeldelser) ★★★★★ del