Fennikel-Appelsin Salat
opskrift

En frisk og farverig salat, der kombinerer fennikel og appelsin på en lækker måde. Denne salat kan laves hurtigt og passer perfekt som en opmuntring på forårsdagene.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 mellemstor fennikel
- 2 appelsiner
- 1 rødløg
- 100 g rucola
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask og skær fennikelen i tynde skiver.
2. Skræl og skær appelsinerne i skiver, fjern kernerne.
3. Skær rødløget i tynde ringe.
4. Bland fennikel, appelsiner, rødløg og rucola i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Smuldre fetaosten over salaten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (732 anmeldelser) ★★★★★ del