Fennikel-kartoffelsalat
opskrift

En frisk og lækker salat, der er en perfekt tilbehør til enhver ret.
Valgetid: 30-60 min
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 1 fennikel
- 1 agurk
- 1 spsk salt
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- Sort peber efter smag
- Frisk dild til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre. Afkøl dem og skræl dem.
2. Snit fennikelen og kog den i fem minutter i vand krydret med salt og citronsaft. Dræn i en si.
3. Del agurken, fjern frøene og skær den i tern.
4. Skær de afkølede kartofler i tern og bland dem med fennikel og agurk.
5. Tilsæt olivenolie, sort peber og rør alle ingredienserne godt sammen.
6. Pynt med dild inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3 (6075 anmeldelser) ★★★★★ del