Fennikelchutney med Fritureret Brie
opskrift

Beskrivelse:

En lækker kombination af sød og krydret fennikelchutney serveret med sprød fritureret brie. Perfekt som forret eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

Fennikelchutney:
- 400 g frisk fennikel (ca. 2 fennikler)
- 200 g rørsukker
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
Fritureret Brie:
- 1 skive god camembert eller brie-ost
- Hvedemel
- 1 æg
- Panerede brødkrummer
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Rapsolie til friturestegning

Instruktioner:

1. Fennikelchutney:
- Fjern alle grønne topskud fra fennikelen, hak dem fint og læg dem til side.
- Skær fennikelen i 1-1,5 mm tykke skiver og kom alle ingredienserne i en gryde.
- Varm op til kogepunktet og lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil fennikelskiverne begynder at blive bløde.
- Blend chutneyen groft med en stavblender, tilsæt de hakkede grønne topskud og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil blandingen ligner chutney.
- Hæld straks på glas, mens det stadig er varmt.
2. Fritureret Brie:
- Forbered tre skåle: en til hvedemelet, en til pisket æg og en til de krydrede brødkrummer.
- Pisk ægget og krydr brødkrummerne med salt og sort peber.
- Varm rapsolien op til 200-210 grader.
- Skær den nødvendige mængde af osten. Drys først skiverne med hvedemel, dypp dem derefter i ægget og rull dem til sidst i brødkrummerne.
- Fritér osten i den varme olie i 1-2 minutter, indtil overfladen bliver gylden.
- Server straks med den varme fennikelchutney.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.28 (1375 anmeldelser) ★★★★★ del