Fennikel suppe
opskrift

Denne lækre fennikel suppe er et perfekt valg til en let frokost eller som en forret. Dens smag er blød og lidt lakridsagtig, hvilket gør den unik.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 stor fennikel eller 2 små fennikler
- 2 kartofler
- ½ porre
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 8 dl vand
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 dl fløde
- En knivspids muskatnød

Instruktioner:

1. Fjern de yderste lag af fenniklen og skær bunden af. Skær fenniklen i halve og skiv den.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skiv porren og hak hvidløget fint.
3. Sauter fennikelskiver, hvidløg og porre i smør i en gryde, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt salt og peber. Rør godt rundt.
5. Tilsæt kartoflerne og hæld vandet over, så alle ingredienserne er dækket.
6. Lad suppen simre ved lav varme i cirka en time.
7. Når suppen er færdig, brug en stavblender og purér ingredienserne til en jævn konsistens.
8. Tilsæt fløden og rør rundt. Krydr med muskatnød og tilsæt eventuelt mere salt.
Nyd suppen varm, for eksempel med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (3109 anmeldelser) ★★★★★ del