Fennikel- og stjerneaniskrydrede flæskesvær – sprøde snacks med aromatiske krydderier, ca. 2 døgns tilberedningstid og 4 portioner

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Sprøde, saltede flæskesvær med den varme smag af fennikel og stjerneanis. Det meste af tilberedningstiden er ventetid.

Ingredienser

• 2 stykker svineskind
• 100 g salt
• 1 tsk. fennikelfrø
• 1 stjerneanis
• Olie til friturestegning

Fremgangsmåde

1. Knus fennikelfrø og stjerneanis fint, og bland dem med saltet.
2. Gnid krydderiblandingen ind i svineskindet. Pak det tæt ind i husholdningsfilm, og lad det trække i køleskabet i cirka 24 timer.
3. Børst overskydende salt af. Rul svineskindet sammen, og kog det i vand i cirka 1 time, til det er mørt.
4. Køl rullerne af, og skær dem i tynde strimler.
5. Tør strimlerne grundigt. Frituresteg dem i små portioner i varm olie, til de er gyldne og sprøde.
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og servér straks.

Næringsindhold pr. portion: Kan ikke beregnes præcist, da det afhænger af mængden af svineskind og hvor meget olie der optages under stegningen.