Fennikelsalat fra Sydfrankrig
opskrift

En frisk og lækker fennikelsalat, der bringer smagene fra Sydfrankrig hjem til dig. Perfekt som tilbehør til sommersmåretider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore fennikel
- 1 rødløg
- 1 citron (saft)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skyl fenniklerne grundigt og skær dem i tynde skiver.
2. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
3. Bland fennikel og rødløg i en skål.
4. Pres citronsaften over salaten.
5. Tilsæt olivenolie og honning, og rør godt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10 minutter.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (per portion, cirka):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (1388 anmeldelser) ★★★★★ del