Fennikelsuppe
opskrift

Fennikelsuppen er en lækker og mild suppe, hvor fennikel fremhæver den delikate lakridsagtige smag. Denne suppe er perfekt som forret eller let frokost.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore fennikler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær fenniklerne i kvarte og fjern den hårde ende.
2. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem over lav varme i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt fenniklerne til gryden og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over fennikelblandingen og lad det koge i cirka 15 minutter, indtil fenniklerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (3532 anmeldelser) ★★★★★ del