Fennikel- og mandarinkylling med yoghurtharissa
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund ret med saftig kylling, sprød fennikel og søde mandariner, serveret med en krydret yoghurtsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfilet
- 1 fennikel
- 2 mandariner
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk harissa
- Friske krydderurter (f.eks. mynte eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Skær fennikelen i tynde skiver og mandarinerne i både.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og tilsæt fennikelen. Steg i cirka 5 minutter, indtil den er blød.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og krydr med salt, sort peber, paprika og spidskommen. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Bland yoghurten og harissaen i en skål. Tilsæt eventuelt friske krydderurter.
5. Server fennikel- og mandarinkyllingen med yoghurtharissaen. Du kan også tilføje friske mandarinklodser som pynt.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (3234 anmeldelser) ★★★★★ del