Fennikelfyldt Makaronilåda
opskrift

En lækker og mættende makaronilåda, hvor fennikel, gulerod og tomat tilfører smag. Denne ret er nem at forberede og egner sig godt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 dl (fuldkorn) makaroni
- vand til kogning
- 1,5 dl creme fraiche (eller græsk yoghurt)
- 1 æg
- salt
- sort peber
- tørret persille
- 1 fennikel
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 400 g hakket kød (eller grøntsager)
- 3-4 tomater
- 1/2 dåse smørebar gedeost (eller friskost)
- Sriracha eller chilipulver efter smag
- 1 teskefuld honning
- (pastavand)

Instruktioner:

1. Kog makaronierne i saltet vand og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skær fennikelen i tynde strimler og hak løg samt hvidløg. Steg dem på en pande i olie, indtil de begynder at blive bløde.
3. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Skær tomaterne i tern.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det under omrøring. Tilsæt gulerodsrev og tomater, og krydr med Sriracha eller chili, salt, peber og honning. Tilsæt til sidst gedeosten og eventuelt lidt pastavand.
5. Dræn det meste af kogevandet fra makaronerne (kan efterlade 1/2 - 1 dl). Bland creme fraiche, æg og krydderier i en skål, og hæld blandingen over makaronerne.
6. Læg halvdelen af kødblandingen i et ovnfast fad, derefter halvdelen af makaronerne, resten af kødblandingen og til sidst makaronerne. Dæk med låg og sæt fadet i ovnen i ca. 40 minutter. I slutningen kan du tage låget af for at få farve på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (5043 anmeldelser) ★★★★★ del