Kartoffelsalat med friske urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommergrillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, salt og peber.
3. Tilsæt de halverede kartofler, cherrytomater, agurk, persille og dild til dressingen.
4. Rør forsigtigt ingredienserne sammen, så kartoflerne ikke bliver mosede.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (206 anmeldelser) ★★★★★ del