Feta-Hernesalat
opskrift

En frisk og mættende feta-hernesalat, perfekt som en hurtig snack, der laves på ingen tid med frostærter og fetaost.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 200 g frostærter
- 150 g fetaost
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Rugbrød til servering
Instruktioner:
1. Kog frostærterne i saltet vand i ca. 2-3 minutter, indtil de er varme. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær fetaosten i tern og halver cherrytomaterne.
3. Skræl og hak rødløget.
4. Bland alle ingredienserne i en skål: ærter, feta, tomater og rødløg.
5. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server salaten med rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.57 (1045 anmeldelser) ★★★★★ del