Feta-Hernesalat
opskrift

En frisk og mættende feta-hernesalat, der er perfekt som en hurtig snack, lavet af frosne ærter og fetaost.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 200 g frosne ærter
- 150 g fetaost
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Rugbrød til servering
Instruktioner:
1. Kog de frosne ærter i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er tøet og varme. Dræn vandet fra.
2. Skær fetaosten i tern og hak cherrytomaterne samt rødløget.
3. Bland ærterne, fetaosten, tomaterne og rødløget i en skål.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bland godt.
5. Server salaten med rugbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.46 (1614 anmeldelser) ★★★★★ del