Feta-grøntsagsbrød
opskrift

Disse lækre fyldte brød er den perfekte snack eller forret. Kombinationen af zucchini, cherrytomater, rødløg og fetaost gør dem specielle.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 5 brød
Ingredienser:
- ½ lyst brød (f.eks. ciabatta)
- 15 cm zucchini
- 3 fed hvidløg
- 10 cherrytomater (halveret)
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- Forårsløg
- Olivenolie
- Honning
- Sort peber
- Salt
Instruktioner:
1. Skær brødet i fem skiver, læg dem på en bageplade og dryp olivenolie over samt krydr med sort peber. Forvarm ovnen til 200 grader og bag brødene i ovnen i ca. 5 minutter.
2. Mens ovnen varmer op, skræl zucchini og skær den i tynde skiver. Steg dem på en pande med lidt olie. Krydr med sort peber og salt, og pres et fed hvidløg ned i panden. Tilsæt til sidst de halverede cherrytomater og rødløgsskiverne, rør rundt i et øjeblik og tag panden af varmen.
3. Pres de resterende hvidløgsfed over de forbagte brød. Læg zucchini, tomater og rødløg ovenpå. Smuldre feta over og tilsæt et nip sort peber. Bag brødene ved 200 grader i ca. 10 minutter, eller indtil de får lidt farve.
4. Afslut med forårsløg, et drys sort peber og et generøst skud honning.
Næringsindhold (pr. brød):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (906 anmeldelser) ★★★★★ del