Feta-kasvispasta
opskrift

En lækker feta-kasvispasta, der er hurtig og nem at lave, med smagfulde grøntsager og cremet feta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g fetaost
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i skiver
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt og squash, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Smuldre fetaosten i grøntsagerne og rør godt rundt. Tilsæt tørret oregano, salt og peber.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og fetaen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen mere cremet.
6. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (3714 anmeldelser) ★★★★★ del