Fisk & Chips
Fisk & Chips
opskrift
En klassisk ret med sprødt paneret fisk og lækre pomfritter. Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kartofler (fast sort)
- 600 g hvidfisk (f.eks. torsk)
- Olie til friturestegning
Dej:
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- 2 dl øl
- 2 spsk citronsaft
Dipsauce:
- 200 g mayonnaise
- 150 g naturel yoghurt
- 250 g agurkesalat
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk revet peberrod
- Friskkværnet sort peber
Desuden:
- Sweet chili sauce
- Citronskiver
- Eddike
Fremgangsmåde:
1. Bland ingredienserne til dipsaucen godt sammen.
2. Skræl og skær kartoflerne i stænger. Tør dem godt af.
3. Varm olien op og frituresteg kartoflerne i små portioner, indtil de næsten er møre. Tag dem op med en hulske og frituresteg dem igen, indtil de er gyldne. Lad dem dryppe af på papir og krydr med salt. Hold dem varme i ovnen.
4. Tør fisken af. Skær den i stykker og krydr med salt og peber.
5. Dyp fiskestykkerne i dejen og frituresteg dem gyldne i små portioner. Læg dem på køkkenpapir for at dryppe af.
6. Server straks med pomfritterne og dipsaucen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g
Bedømmelse: 4.44 (5607 anmeldelser) ★★★★★