Fläskipannu
opskrift

En lækker ret med saftig svinekød og sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g svinekød med ben
- 2 spsk honning
- 2 spsk dijonsennep
- Salt
- Peber
- 1 kålrabi
- 2 rødbeder
- 1 løg
- 5 dl rensede, hakkede friske svampe
- 2 fed hvidløg
- Smør
- Timian
- Persille
- 4 æggeblommer til servering

Instruktioner:

1. Tag svinekødet ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i ca. 2 timer før tilberedning.
2. Krydr kødet med salt og peber. Steg det på en varm pande, indtil overfladen er smukt brunet.
3. Bland honning og sennep, og pensl blandingen over svinekødet. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
4. Skræl og terninger kålrabi og rødbeder. Hak løg og hvidløg fint.
5. Smelt smør på to pander. Tilsæt timian og steg rødbederne på den ene pande og kålrabi, svampe og løg på den anden pande, indtil grøntsagerne er møre. Krydr med salt og peber.
6. Saml de stegte grøntsager på en pande.
7. Skær svinekødet i skiver og steg dem hurtigt, så de bliver sprøde.
8. Server retterne i små støbejernspander med æggeblomme og hakket persille ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 540
Protein: 40 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (3203 anmeldelser) ★★★★★ del