Flecktran-agtig udendørs opskrift
opskrift

Denne opskrift tilbyder et lækkert og nærende måltid, perfekt til udendørs dage eller vandreture. Den kombinerer velsmagende ingredienser, der holder energien oppe hele dagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g ris
- 500 ml kyllingefond
- 100 g friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i et par minutter mere.
5. Krydr blandingen med basilikum, salt og sort peber.
6. Tilsæt ris og rør godt rundt.
7. Hæld kyllingefonden over og bring det i kog. Skru ned for varmen og læg låg på.
8. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil risene er møre, og væsken er absorberet.
9. Server med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (1310 anmeldelser) ★★★★★ del