Grillede Grøntsager med Balsamico
opskrift

I denne lækre opskrift kombineres grillede grøntsager og friske smage, perfekt til sommerarrangementer.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 peberfrugter (rød og gul)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 200 g shiitake-svampe
- 1 rødløg
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær rødløget i skiver. Skær peberfrugterne, zucchinien og auberginen i tykke skiver.
2. Fjern stilkene fra shiitake-svampe og skær dem i halve.
3. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, balsamico, salt og peber. Bland godt.
4. Forvarm grillen til medium varme og grill grøntsagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er møre og har flotte grillmærker.
5. Tag grøntsagerne af grillen og anret dem på en tallerken. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.55 (500 anmeldelser) ★★★★★ del