Forårsruller med Avocado og Mango
opskrift

Disse friske forårsruller er fyldt med smag og farve. Fyldet af avocado, mango, koriander og tomatsalsa gør dem til et lækkert valg til en let middag eller som forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 ruller

Ingredienser:

- 4-6 forårsrullepapir (rispapir)
- 1 moden avocado
- 1 moden mango
- 1 dl frisk koriander
- 1 dl tomatsalsa
- 1 spsk limejuice
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Forbered alle fyldene: skræl og skær avocadoen og mangoen i skiver. Hak korianderen fint.
2. Bland ingredienserne fra avocado, mango, koriander, limejuice og salt i en skål.
3. Læg rispapirpladerne i vand, indtil de bliver bløde.
4. Placer det bløde rispapir på en jævn overflade og læg fyldet i midten.
5. Fold først siderne over fyldet, og rul derefter forårsrullen stramt sammen.
6. Gentag, indtil alle fyldene er brugt.
7. Server forårsrullerne med tomatsalsaen.
Næringsindhold (per rulle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (4163 anmeldelser) ★★★★★ del