Forårsruller
opskrift

Beskrivelse: Lækre forårsruller fyldt med kød og grøntsager. Perfekte som en snack eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 20 forårsrulledejen
- 1 æg ("lim")
- 500 ml rapsolie til stegning
Fyld:
- 200 g svine- og oksekød hakket kød
- 3 fed hvidløg
- 200 g hvidkål
- 1 mellemstor gulerod
- 4 tørrede shiitakesvampe (eller friske)
- 50 g vermicelli
- 3 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld malet hvid peber
- 1 spsk østerssauce
- 1/2 teskefuld sesamolie
Fremgangsmåde:
1. Tag dejpladerne ud for at tø op og dæk dem med et fugtigt viskestykke.
2. Læg de tørrede svampe i blød i varmt vand og vermicelli i koldt vand.
3. Skræl og riv guleroden. Snit hvidkålen i tynde strimler. Hak hvidløget fint.
4. Steg hakket kød på en pande. Tilsæt hvidløg i starten af stegningen. Når kødet næsten er færdigt, tilsættes kål og gulerod.
5. Tilsæt svampe og vermicelli til blandingen. Krydr og lad det køle af.
6. Slå ægget ud i en skål og pisk det let.
7. Tag en dejplade og læg den diagonalt på bordet. Tilsæt en spiseskefuld fyld, pensl kanterne med æg og fold det til en rulle.
8. Varm olien i en gryde til 170 grader og steg forårsrullerne i 2-3 minutter på hver side.
9. Server med kålssalat og sød chilisaus.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 4.1 (529 anmeldelser) ★★★★★ del