Forårsvin og Mad Harmoni
opskrift

En lækker og aromatisk suppe, perfekt til forårsregnvejr, der komplimenterer Wolfberger Riesling-Pinot Gris vinens smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske grønne bønner, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl Wolfberger Riesling-Pinot Gris vin
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder og kartofler, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de grønne bønner, salt, sort peber og Wolfberger Riesling-Pinot Gris. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
5. Server suppen med frisk hakket persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.42 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del