Fransk Grøntsagsgryde
opskrift

Denne lækre franske grøntsagsgryde kombinerer friske grøntsager og krydderier, hvilket skaber et fyldigt og nærende måltid.
Forberedelsestid: 40 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 squash, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfri)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt gulerødderne og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt squash og peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt de grønne bønner, hakkede tomater, timian og oregano. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber. Lad gryden simre over lav varme i ca. 15 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Server varm, pyntet med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.99 (887 anmeldelser) ★★★★★ del