Fransk Stil Grøntsagspasta
opskrift

Denne lækre fransk stil grøntsagspasta kombinerer farverige grøntsager og en velsmagende sauce. Perfekt til travle aftener!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 50 g parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkevejledningen.
2. Hak løg, hvidløg, peberfrugter og zucchini i små tern.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugterne og zucchini til panden, og steg i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt cherrytomater, salt, sort peber og oregano. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil tomaterne er bløde.
6. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden med grøntsagerne. Bland godt.
7. Server straks, og drys eventuelt parmesanost over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.37 (4166 anmeldelser) ★★★★★ del