Frederika Runebergin grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og let grøntsagssuppe inspireret af Frederika Runebergs traditionelle opskrift. Suppen er fyldt med friske grøntsager og krydderier, og den er perfekt til en let middag eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1,5 l vand
- 3 spsk smør
- 1 stor eller 8 små gulerødder
- 6 små kartofler
- 1 lille blomkålshoved
- 3 dl frosne ærter
- 15 små sukkerærter
- Lidt friske spinatblade
- 1 spsk salt
- 1-1,5 spsk sukker

Instruktioner:

1. Sæt vand, smør, salt og sukker i en gryde og bring det i kog.
2. Skyl og skræl gulerødderne, skær dem i fine strimler eller lad små gulerødder være hele. Skræl og tern kartoflerne. Skyl blomkålen og skær den i små stykker. Skyl sukkerærterne og spinaten.
3. Tilsæt først gulerødderne til den kogende væske og kog dem i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt kartoflerne og blomkålen, og kog i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt ærterne og spinaten, og kog indtil alle grøntsagerne er møre, cirka 5-10 minutter.
6. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og sukker efter behov.
7. Server suppen varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 130 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 23 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (3434 anmeldelser) ★★★★★ del