Freesi minivoileipäkakku
opskrift

En lækker minivoileipäkage, der kombinerer friske fyld og velsmagende havrebrød, perfekt som snack eller til familiefejring.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 Vaasan Kaurasydän -skiver (= 4 halvdele)
- ca. 1 dl gurkemeje-kokosost
- ca. 1 dl lime-avocado-pasta
- 4 tandstikkere
- frisk koriander
- bladbede
- tynde agurkeskiver

Gurkemeje-kokosost:

- 2 dl cashew- eller anden mild flødeost
- 5 cm frisk gurkemeje eller 2 cm frisk ingefær, revet
- 1/2 dl letristede kokosflager
- 1 spsk citronsaft
- knap 1/2 teskefuld kvalitets salt
- sort peber
- 1/2 teskefuld honning

Lime-avocado-pasta:

- 2 modne avocadoer
- saft og revet skal fra 1/2 lime
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- sort peber
- en håndfuld frisk koriander, hakket
- 1/2 teskefuld honning

Instruktioner:

1. Forbered først gurkemeje-kokososten. Rist kokosflagerne på lav varme og lad dem køle af. Bland alle ingredienserne sammen.
2. Forbered lime-avocado-pastaen. Mos avocadoerne groft med en gaffel og bland de øvrige ingredienser i.
3. Byg kagen. Smør avocado-pasta på to brødskiver og gurkemejeosten på de to andre. Stap dem i ønsket rækkefølge.
4. Smør også gurkemejeosten på kagens lange sider.
5. Stik fire tandstikkere jævnt ind i kagen for at gøre det nemmere at skære.
6. Pynt kagen med friske urter og agurkeskiver. Skær i stykker og server.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (3597 anmeldelser) ★★★★★ del