Fremtidens Korn Tortilla
opskrift

Denne lækre og nærende korn tortilla er det perfekte valg til madfestivalen eller dit eget køkken. Den kombinerer fremtidens korn med en innovativ smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 100 g boghvede
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 150 g sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 dl frisk koriander, hakket
- 1 lime, saft

Instruktioner:

1. Kog quinoa og boghvede i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt den terningerede peberfrugt og steg i yderligere et par minutter.
4. Rør de sorte bønner, røget paprika og spidskommen i. Varm blandingen i et par minutter.
5. Tilsæt de kogte quinoa og boghvede til panden, rør godt rundt og varm i et øjeblik.
6. Tag panden af varmen og rør hakket koriander og limesaft i.
7. Server som fyld i tortillaer eller som en selvstændig ret.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 54 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.64 (2618 anmeldelser) ★★★★★ del