Fremtidens Madsalat
opskrift

En frisk og nærende salat, der kombinerer forskellige smagsnuancer og teksturer, perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 150 g quinoa
- 1 liter vand
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 50 g salatmix
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den i 15 minutter i vandet. Lad den køle af.
2. Hak agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i små tern.
3. Skræl og skær avocadoen i skiver.
4. Bland den afkølede quinoa, grøntsagerne, salatmixet og fetaosten i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamico, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Pynt med frisk basilikum og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.93 (3636 anmeldelser) ★★★★★ del