Frisk couscoussalaat
opskrift

En lækker og sund couscoussalaat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g couscous
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 tomater
- 1 agurk
- 3 forårsløg
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille og mynte)
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld mineralsalt
- 1/2 teskefuld sort peber

Instruktioner:

1. Bring grøntsagsbouillonen i kog.
2. Tilsæt couscous og læg låg på gryden. Tag gryden af varmen og lad couscous stå, indtil væsken er optaget.
3. Skyl og hak tomater, agurk, forårsløg og urter fint.
4. Brug en gaffel til at løsne couscousen og tilsæt alle de hakkede ingredienser.
5. Bland citronsaft, olivenolie, mineralsalt og sort peber sammen og hæld dressingen over salaten.
6. Bland godt og server.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (516 anmeldelser) ★★★★★ del