Frittata med chorizo og spinat
opskrift

En lækker og nem italiensk æggekage, der redder hverdagsaftener. Denne opskrift kombinerer krydret chorizo, kogte kartofler og friske spinatblade til et velsmagende og mættende måltid på én pande.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 6 æg
- 150 g chorizo, skåret i skiver
- 2 kogte kartofler, skåret i tern
- 100 g friske spinatblade
- 1 lille løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en pande ved middel varme. Tilsæt løg og chorizo, og steg indtil løget er blødt og chorizoen er let brunet.
2. Tilsæt de ternede kartofler til panden og rør godt. Steg i et par minutter.
3. Tilsæt spinatbladene til panden og rør, indtil de er let visnede.
4. Pisk æggene i en skål med salt og peber. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne på panden.
5. Lad frittataen stege på komfuret i ca. 5-7 minutter, indtil kanterne begynder at sætte sig.
6. Flyt panden i ovnen (225 °C) og bag i 10-15 minutter, indtil frittataen er helt gennemstegt og toppen er smukt gyldenbrun.
7. Tag frittataen ud af ovnen, lad den køle af i et øjeblik, og skær den i stykker før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.81 (415 anmeldelser) ★★★★★ del