Fritterede Oliven
opskrift

Fritterede oliven er en lækker og lidt besværlig snack, der passer perfekt til festlige anledninger eller en afslappet aften med vin. De fyldte jumbo-oliven fritteres sprøde og serveres med citron og timian.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 200 g grønne store stenfrie oliven
- 1 dl ricottaost
- Skal af 1 citron, revet
- 1 spsk hakket frisk timian
- Et nip sort peber
- 1 ½ dl hvedemel
- 1 ½ dl panko (eller rasp)
- ½ teskefuld salt
- 1 æg
- 4-5 dl rapsolie til friturestegning
- Frisk timian og citronskal til pynt

Instruktioner:

1. Krydr ricottaen med citronskal, timian og sort peber.
2. Fyld de stenfrie oliven forsigtigt med ricottablandingen.
3. Forbered tre skåle: en med hvedemel, en med panko og en med det piskede æg.
4. Dyp de fyldte oliven først i hvedemelet, derefter i ægget og til sidst i pankoen.
5. Varm rapsolien op i en dyb gryde til 180 grader.
6. Fritér olivenene et par ad gangen, indtil de er smukt gyldne og sprøde. Læg olivenene på køkkenpapir for at dryppe af.
7. Server varme med frisk timian og citronskal.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (4854 anmeldelser) ★★★★★ del