Frittirav og Svampesalat
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer sprøde frittirav og velsmagende svampesalat, som er den perfekte forret til en festlig middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g rejer (skallet af)
- 1 dl hvedemel
- 1 dl majsstivelse
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg
- 1 dl mineralvand (eller øl)
- 1 l olie (til friturestegning)
Svampesalat:
- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk frisk dild (hakket)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede frittiravene. Bland hvedemelet, majsstivelsen, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Slå ægget ud i en separat skål og pisk det let. Tilsæt mineralvand (eller øl) og rør godt.
3. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen og rør til en ensartet dej.
4. Varm olien op i en dyb gryde til 180 grader.
5. Dyp rejerne i dejen og frituresteg dem i olien i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Læg rejerne på et køkkenrulle for at dryppe af.
6. Forbered svampesalaten. Rens og hak svampene. Bland creme fraiche, citronsaft, dild, salt og peber i en skål.
7. Tilsæt svampene til dressingen og rør godt.
8. Server frittiravene sammen med svampesalaten og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.59 (3843 anmeldelser) ★★★★★ del