Frozen Elsan sininen is

Fremgangsmåde

1. Forbered smagsauce: Læg brombær og sukker i en høj skål og blend med en stavblender. Halvér passionsfrugterne og tilsæt indholdet til bærsaucen. Si saucen gennem en fin si og kassér frøene.
2. Forbered isblandingen: Pisk flødeskum til en blød top. I en anden skål, pisk æggeblommer, sukker og glukosesirup til en luftig konsistens.
3. Opløs husblas: Læg husblasbladene i blød i koldt vand. Varm 2 spsk flødeskum i mikrobølgeovnen indtil det koger, og opløs husblas i det.
4. Sammensæt ingredienserne: Vend flødeskum i æggeblandingen, tilsæt yoghurt og 1 dl smagsauce. Farv med turkis fødevarefarve indtil ønsket tone.
5. Tilsæt husblas: Bland husblasblandingen forsigtigt i isblandingen.
6. Frys: Hæld blandingen i en ismaskine og forbered i henhold til instruktionerne, eller hæld i en flad skål og fryse i mindst 5-6 timer. Rør et par gange under fryseprocessen.
7. Server: Pynt isen med dekorationer og sprudlende slik perler før servering.