Fyldig Ristet Rodfrugtsuppe med Hvide Bønner og Pesto

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak gulerødder, kartofler, sød kartoffel og rød løg. Læg dem på en bageplade.
2. Skær hvidløget over og tilsæt det til bagepladen.
3. Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og peber. Bland godt.
4. Rist rodfrugterne ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil de er møre og har en smuk farve.
5. Overfør de ristede rodfrugter og hvidløg til en gryde og tilsæt grøntsagsbouillonen.
6. Varm suppen op, indtil den koger, og tilsæt de drænede hvide bønner. Blend suppen glat med en stavblender.
7. Tilsæt fløden og pestoen, og varm op i et øjeblik.
8. Smag til og juster eventuelt med salt og peber.
9. Server suppen med friske krydderurter som pynt.