Fyldte agurker
opskrift

I denne lækre opskrift fyldes agurker med en velsmagende oste-blanding og bages i ovnen. Denne ret fungerer som et fremragende tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 agurker
- 2 forårsløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- En smule smør til sautering
- 40 g hytteost, hakket
- 100 g blåskimmelost, finthakket
- 4 spsk soltørrede tomater, hakket
- 3 spsk kapers, finthakket
- 3 spsk frisk dild, finthakket
- Et nip salt og peber
Til topping:
- 4 spsk fuldkornsrasp
- 6 spsk revet parmesan
- Et nip olivenolie
Instruktioner:
1. Skær agurkerne på langs og udhule frøene. Gem frøene og tilsæt dem til fyldet.
2. Sauter forårsløg og hvidløg i smør, tilsæt derefter den revne gulerod og sautér et øjeblik mere. Lad blandingen køle af.
3. Bland hytteost og blåskimmelost sammen til en ensartet masse. Tilsæt soltørrede tomater, kapers, dild, krydderier samt løg-gulerodsblandingen og agurkeindholdet. Rør godt rundt.
4. Fordel fyldet over de udhulede agurker og læg dem i et bagefad.
5. Drys rasp, revet parmesan og lidt olivenolie over fyldte agurker.
6. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 45 minutter, indtil toppen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (3384 anmeldelser) ★★★★★ del