Fyldte Auberginer med Feta
opskrift

En lækker og sund ret fyldt med smag, perfekt som forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor rød chili
- 1 citron
- 250 g madolie
- 2 stk fetaost
- 2 store auberginer
- 0,5 teskefuld sort peber
- En håndfuld mynte
Fremgangsmåde:
1. Skær auberginerne længderetning i tynde skiver.
2. Pensl aubergineskiverne på begge sider med madolie.
3. Steg aubergineskiverne på en grillpande eller grill i 2 minutter på hver side.
4. Fjern frøene fra chilien og hak den fint.
5. Pres saften fra citronen og bland den med den hakkede chili, fetaosten, sort peber og mynte.
6. Fyld de stegte aubergineskiver med feta-blandingen og server.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 8 g
Protein: 9 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (6375 anmeldelser) ★★★★★ del