Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er lækker og nærende, perfekt til både hverdag og fest.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (grønne, røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (fx emmental eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skyl peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene og stilkene.
3. Varm olivenolien på en pande, tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i cirka 3-4 minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, oregano og paprikapulver.
5. Bland ris og tomatpuré i kødblandingen. Lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er gyldenbrun.
9. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (4363 anmeldelser) ★★★★★ del