Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Skyl peberfrugterne, skær toppen af og fjern frøene.
4. Opvarm en pande og tilsæt det hakkede løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødet. Lad blandingen køle af i et øjeblik.
7. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
10. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (3614 anmeldelser) ★★★★★ del