Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der er perfekt som hovedret. Denne opskrift er nem og hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og læg dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm lidt olie på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og oregano.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødet og lad det simre et øjeblik.
7. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
8. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
9. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost over.
10. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (1314 anmeldelser) ★★★★★ del