Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der er perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (350 Fahrenheit).
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Varm lidt olie på en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
5. Tilsæt de hakkede tomater og de kogte ris til blandingen. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gylden.
9. Pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.42 (3182 anmeldelser) ★★★★★ del