Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift er en lækker og nærende middag, perfekt til både hverdag og fest. Fyldte peberfrugter er fyldt med smag og farve.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g ris, kogt
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
5. Rør den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i. Lad blandingen køle lidt af.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Hæld den resterende tomatsauce over peberfrugterne og drys revet ost på fyldet.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Tag fadet ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (4122 anmeldelser) ★★★★★ del