Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret, der egner sig perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkevejledningen og bland dem med det stegte kød og løg. Tilsæt tomatsauce og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (3485 anmeldelser) ★★★★★ del