Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt til middag. Fyldte peberfrugter tilbyder en kombination af smage og farver og er lette at forberede.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) tomatpure
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Varm en smule olie på panden og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
5. Bland de kogte ris, tomatpure og revet ost i kødblandingen. Lad blandingen simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld resten af tomatpureen omkring dem.
8. Dæk fadet med stanniol og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern stanniolen og bag i yderligere 10 minutter, indtil peberfrugterne er møre og overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Pynt med friske urter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.79 (4306 anmeldelser) ★★★★★ del