Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldige peberfrugter, der er fyldt med en velsmagende ris- og hakket kødblanding. Perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er helt gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene forsigtigt.
7. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og læg dem i et bagefad.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
10. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (6082 anmeldelser) ★★★★★ del