Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og farverig ret, der passer perfekt som hovedret. Denne opskrift er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk peberfrugter (f.eks. rød eller gul)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 stk løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller emmental)
- 2 spsk olie

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olien på panden og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
5. Bland den kogte ris, salt, sort peber, paprika og oregano i. Tilsæt også tomatsauce og rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
10. Server dem varme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (1085 anmeldelser) ★★★★★ del